Bananpandekager med pærekompot

En rigtig lækker og sund dessert, som vi af og til får her i huset og pigerne elsker at få lov, at stå for bageriet. Vi har flere gange fået dem til eftermiddagskaffen som alternativ til kage.

    Bananpandekager:

    2 modne bananer
    3 æg
    1 dl havregryn
    1 dl mel
    0,5 tsk salt

Mos bananerne grundigt og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen god sammen. Steges i en smule fedtstof. Kom en god skefuld på panden og form/smør ud med skeen. Der kan sagtens laves en 2-3 stykker ad gangen, da de ikke skal være så store i omkredsen som en alm pandekage, men dog tykkere.



    Pærekompot:

    1-2 pærere
    0,5 tsk kanel
    1 spsk akaciehonning

Skær pærerne i tynde skiver og steg dem på panden i det overskydende fedtstof fra pandekagerne sammen med kanel og akaciehonning, men kun til de bliver bløde og klare i farven. De må ikke få for længe så de smatter ud.

Tilsæt evt også hakkede mandler eller andre nødder. Jeg synes det smager skønt med nødderne i, men vi er ikke alle i familien begejstret for dem og det er jo nemt lige at tage lidt fra, så der kan laves begge dele.

Tip! 

Bananpandekagerne kan sagtens spises kolde og evt. bruges til madpakken, 

hvis der da nogensinde er nogen tilbage...!