Gode grovboller

Efter snart utallige bolleopskrifter bliver der også nogen gange udviklet en ny og her er en af dem jeg har husket at få skrevet ned. De er lækre og luftige og ofte så bruger jeg halv og halv af fedtstof, så derfor er der både skrevet olie og margarine.

50 g gær

3 dl lunken vand

2 tsk salt

1 tsk sukker

2 æg 

100 g fuldkornsmel

50 g hørfrø

150 g margarine eller olie

550 g mel

Ingredienserne røres sammen i den rækkefølge de står. Dejen hæves mindst 30 min. Derefter formes 24 boller og de hæves mindst 15 min. Bollerne pensles med æg og bages i 10 min. ved 225 g.

Lækker og sund mad i Januar!

Vi går ikke ligefrem på kur i Januar, men rettere vender vi tilbage til de lidt sundere vaner. Ingen tvivl om, at vi smovser i Julen og det skal der være plads til. Ligeledes giver efteråret og vinteren bare mere anledning til de lidt mere fyldige retter og indehygge med dertilhørende lækkerier. Så nu skal der igen flere grønsager og salater på bordet og der skrues lidt ned for sukkerindtaget... Sagde jeg lidt!!!

Her er lidt inspiration til en sund og lækker aftensmad, med masser af grønsager og laks.

Blomkål, gulerødder, hvidkål og broccoli svitses i olie. 

Kom en dl vand ved og evt lidt soyasauce og lad det dampe med et par min. 

Grønsagerne lægges i et fad og laksestykkerne lægges ovenpå. 

En kvart liter madlavningsfløde hældes over. Mere, hvis du vil have sauce.

Til sidst krydres med salt, peber og timian eller andet krydderi.

Fadet sættes i ovnen i et kvarters tid ved 200 gr.

Kan serveres med ris, pasta eller groft brød.

Tip - Vi får ofte yoghurt naturel til mange retter, som alternativ til sauce og dressing!

Nytårsdesserten

I år skulle vi holde nytår hos dejlige venner og vi stod for desserten. 

Her vil jeg da lige dele mit bud på en nytårsdessert!

Ristede marcipan terninger med rørsukker og appelsinskal

Citronfromage

Hvid chokolademousse med guldstøv og sukkerknas

Julen 2015

Så er vi allerede midt i Januar og hvis jeg skal nå at lave et indlæg fra vores jul, ja så er det vidst ved at være på tide.

Vi havde en skøn og hyggelig jul og havde bevidst gjort et par fravalg i måneden op til såsom adventskrans, julekort mm. Dette fordi jeg synes vi havde en lidt for presset november og december skulle bare være hyggelig og så afslappet som muligt, når vi nåede den længe ventede ferie. 

Vi har ikke haft andet end de sædvanlige hyggelige julefrokoster og sammenkomster som vi plejer med familien, så masser af tid til at geare ned for os alle 5. Skøønt men alt for hurtigt forbi som altid.

Storm startede ferien med et fald fra sofaen og en brækket arm. 

Tænk at denne lille rensdyr unge sidder med en brækket arm og alligevel det sødeste smil på.

Efter en tur på skadestuen bekræftede et røngten billede, at knoglen var godt og grundigt brækket!!!  Han var så sej og tog de 3 uger i gips uden problemer, så det var dejligt.

Julen pakkes ned og et nyt år venter.

Dryyyysss....