Gode grovboller

Efter snart utallige bolleopskrifter bliver der også nogen gange udviklet en ny og her er en af dem jeg har husket at få skrevet ned. De er lækre og luftige og ofte så bruger jeg halv og halv af fedtstof, så derfor er der både skrevet olie og margarine.

50 g gær

3 dl lunken vand

2 tsk salt

1 tsk sukker

2 æg 

100 g fuldkornsmel

50 g hørfrø

150 g margarine eller olie

550 g mel

Ingredienserne røres sammen i den rækkefølge de står. Dejen hæves mindst 30 min. Derefter formes 24 boller og de hæves mindst 15 min. Bollerne pensles med æg og bages i 10 min. ved 225 g.

Lækker og sund mad i Januar!

Vi går ikke ligefrem på kur i Januar, men rettere vender vi tilbage til de lidt sundere vaner. Ingen tvivl om, at vi smovser i Julen og det skal der være plads til. Ligeledes giver efteråret og vinteren bare mere anledning til de lidt mere fyldige retter og indehygge med dertilhørende lækkerier. Så nu skal der igen flere grønsager og salater på bordet og der skrues lidt ned for sukkerindtaget... Sagde jeg lidt!!!

Her er lidt inspiration til en sund og lækker aftensmad, med masser af grønsager og laks.

Blomkål, gulerødder, hvidkål og broccoli svitses i olie. 

Kom en dl vand ved og evt lidt soyasauce og lad det dampe med et par min. 

Grønsagerne lægges i et fad og laksestykkerne lægges ovenpå. 

En kvart liter madlavningsfløde hældes over. Mere, hvis du vil have sauce.

Til sidst krydres med salt, peber og timian eller andet krydderi.

Fadet sættes i ovnen i et kvarters tid ved 200 gr.

Kan serveres med ris, pasta eller groft brød.

Tip - Vi får ofte yoghurt naturel til mange retter, som alternativ til sauce og dressing!

Nytårsdesserten

I år skulle vi holde nytår hos dejlige venner og vi stod for desserten. 

Her vil jeg da lige dele mit bud på en nytårsdessert!

Ristede marcipan terninger med rørsukker og appelsinskal

Citronfromage

Hvid chokolademousse med guldstøv og sukkerknas

Julen 2015

Så er vi allerede midt i Januar og hvis jeg skal nå at lave et indlæg fra vores jul, ja så er det vidst ved at være på tide.

Vi havde en skøn og hyggelig jul og havde bevidst gjort et par fravalg i måneden op til såsom adventskrans, julekort mm. Dette fordi jeg synes vi havde en lidt for presset november og december skulle bare være hyggelig og så afslappet som muligt, når vi nåede den længe ventede ferie. 

Vi har ikke haft andet end de sædvanlige hyggelige julefrokoster og sammenkomster som vi plejer med familien, så masser af tid til at geare ned for os alle 5. Skøønt men alt for hurtigt forbi som altid.

Storm startede ferien med et fald fra sofaen og en brækket arm. 

Tænk at denne lille rensdyr unge sidder med en brækket arm og alligevel det sødeste smil på.

Efter en tur på skadestuen bekræftede et røngten billede, at knoglen var godt og grundigt brækket!!!  Han var så sej og tog de 3 uger i gips uden problemer, så det var dejligt.

Julen pakkes ned og et nyt år venter.

Dryyyysss.... 

Zpagetti tæppe

Seneste større projekt - flere af dem tak..

Det ligefrem kribler i fingrene for næste projekt. Det er ikke småt nørkleri som mange andre hækle projekter.. Nej det kræver fingerkræfter og ind imellem må der lige pauses lidt. Når det er sagt så elsker jeg at sidde og hygge mig med den store hæklenål og synes det er god tilfredsstillelse, når det skrider frem. Det tager en del tid, at lave sådan et tæppe og jeg er aldrig bleg for, at trække en helt masse op igen, hvis det ikke lige bliver som jeg vil. Dette tæppe er bestilt til et drengeværelse, hvor der netop sættes pris på at der er ting og materialer som ikke alle har, så skønt at jeg kunne bidrage til det.

Lækre og sprøde specier

Jeg laver specier hvert år til jul, for de er både super nemme, lækre sprøde og så har jeg næsten altid ingredienserne i skabet i forvejen.

400 g smør
500 g mel
150 g flormelis
groft sukker
1/2 dl mandler

Smør (som er taget ud fra køl lidt før), mel og flormelis æltes godt sammen og dejen trilles til tykke pølser på ønsket småkage størrelse. De trilles i groft sukker og stilles på køl i nogle timer eller gerne til næste dag. Pølserne skæres i passende skiver på ca et par mm, lægges på bagepladen og de drysses med hakkede mandler.

Bages ved 200 gr til de er lysebrune i kanten.

Night terror...

Vil lige dele et link med jer om night terror/natteskræk. Det er noget som vi har stiftet bekendskab med ved begge vores piger og kan faktisk være lidt uhyggeligt at opleve. Når man endnu ikke ved, hvad det er og hvad der foregår med ens barn, så er det virkelig dejligt at læse om og få bekræftet, at der altså ikke sker noget helt unormalt eller traumatisk for ens barn. Før vi fik børn kendte jeg ikke til fænomenet og har for år tilbage undret mig flere gange over min datters mystiske opførsel i en halvvågen og hallucinerende tilstand. Vi har egentlig ikke sådan haft problemer med vågne børn om natten eller mareridt osv. men dette her har vi i perioder prøvet. Ret syret at stå med sit lille pus, der pludselig ikke kan kende sin mor og ikke reagerer på det du siger. Modsat mareridt så vågner de ikke op og de kan ikke huske det dagen efter. De skal bare stille og roligt støttes og lægges til ro igen og pludselig ligger ens barn og sover den sødeste søvn igen.. Har siden hen også fundet ud af, at der i familien er flere som oplevede dette i barndommen, så det var lidt spændende at høre om.

Herunder er en fin artikel som beskriver night terror lidt mere.

http://voresborn.dk/tumling/saadan-hjaelper-du-dit-barn-naar-det-har-natteskraek