Min favorit kransekageopskrift

Her er opskrift og fremgangsmåde på den kransekage, som jeg laver næsten hvert nytår. Der skal kun få ingredienser til, at lave sådan en lækker både sprød og blød mundfuld, som bare smager bedre end det man køber. Det kræver selvfølgelig lidt arbejde med udformningen, men synes det er ret hyggeligt at lave denne.

Ingredienser:

500 gr ren marcipan

200-225 gr flormelis

1 lille pasteuriseret æggehvide

Glasur:

75 gr flormelis

1,5 pasteuriseret æggehvide

et par dråber eddike

Marcipanen æltes med flormelis og æggehvide til en smidig masse. Rul dejen i pølser på tommelfingertykkelse. Skær pølserne ud i stykker, hvor det første måler 8 cm, det næste 12 cm og fortsæt med at lægge 4 cm til for hvert stykke (svarer til ialt ca. 8 stænger) 

Form hvert stykke til en ring og klem det spidst foroven.

Bages ved ca. 200-220 gr i ca. 10-12 min. til de er gyldne. Jeg kan godt lide at de bliver bagt, så de er gyldne og ikke alt for lyse, de får på den måde også lidt ekstra bid og sprødhed.

Glasuren røres sammen og skal virke sej. Tilsæt lidt mere flormelis, hvis den er for tynd. Sprøjtes på ringene i zigzag mønster. Hvis man ikke har en meget tynd tyl til sprøjteposen, så kan der sagtens bruges en alm frostpose, hvor der klippes en meget lille spids af, svarende til den tykkelse man ønsker glasuren.

Så få ingredienser skal der til!

Jeg lavede en lidt større portion og formede også nogle små brød, 

som svigerforældrene fik nytårsaften.

Temaet for nytårsdesserten blev ost!

Vi er inviteret hjem til nogle af vores gode venner nytårsaften og vi står for desserten. Jeg ved at ikke alle er lige begejstrede for desserter og søde sager, så synes/håber at jeg har fundet en god mellemvej, så der er noget for alle inkl. børn. 

Vi skal have en del forskellige oste og gud ved, hvad det egentlig er jeg har købt.. nå men de ser da ihvertfald spændende og forskellige ud i både form og konsistens, så mon ikke også i smag ;) Dertil skal vi naturligvis have div. kiks, saltet spegepølse, nødder og oliven. 

For dem med hang til lidt sødere sager er der ostelagkage - nu ved jeg tilfældigvis, at det er min venindes ynglingsdessert, så synes det ville være en perfekt surprice at dukke op med. Jeg er selv ret begejstret, men har ALDRIG prøvet at lave det før, så det bliver rigtig spændende om den bliver et flop eller er hit. Har dog en ok fornemmelse og fin blev den da også!

Den legendariske ostekage med sprød kiksebund og kirsebær i gelé kan stadig gøre mange bløde i knæene og i år skal den være en del af vores nytårsmenu. Denne opskrift svarer til ca 8 personer.

FLØDEOSTEKAGE

Bund

• 100 g smør
• 150 g smuldrede fuldkornshvedekiks, fx digestive

Fromage

• 4 blade husblas
• 200 g Arla Buko® Naturel
• 2 pasteuriserede æggeblommer (ca. 2 spsk)
• 2 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18% eller cremefraiche 38%
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
• 1 spsk friskpresset citronsaft
• 2 pasteuriserede æggehvider (ca. 4 spsk)
• 50 g flormelis

Gelé

• 1 glas syltede kirsebær
• vand
• 4 blade husblas

• 
  
• --------------------------------------------------------------------
• Faldt også over denne opskrift på en lidt anderledes ostelagkage, men gad vide om den smager af ost - anyway så tror jeg da den skal afprøves en dag!
• 
  

OREO CHEESE CAKE

Ingredienser:

• 240 g Oreo-kiks
• 40 g smør, smeltet
• 350 g Philadelphia Original
• 100 g florsukker
• 2 tsk vaniljesukker
• 2.5 dl græsk yoghurt
• 4 blade husblas
• Til pynt:
• Friske jordbær eller hindbær, Oreo kiks i små stykker

1Trin

Tag 160 g af Oreo kiksene, put dem i en foodprocessor og kør dem til fin smulder. Tilsæt smeltet smør og bland sammen. Tryk blandingen ned i bunden af en 20 cm springform. Hak de resterende 80 g Oreo kiks groft og sæt dem til side.

2Trin

Læg den ublødte husblas i en skål med vand i fem minutter. Tag den op og lad den dryppe af. Herefter smeltes den ved svag varme i en lille gryde.

3Trin

Pisk Philadelphia, sukker og vaniljesukker sammen til en jævn blanding. Rør den smeltede husblas og yoghurt i.

4Trin

Vend de resterende Oreo kiks i og hæld alt over kiksebunden. Sæt til afkøling i køleskab i minimum tre timer. Pynt med jordbær og Oreo kiks før servering.

Bund

Smelt smørret, kom kiksene i og bland det godt. Fordel blandingen i en springform (ca. 20 cm i diameter).

Fromage

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Rør flødeosten sammen med æggeblommer, cremefraiche, vaniljesukker, citronskal og -saft. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Rør husblassen med lidt af flødeosteblandingen og vend den i resten. Pisk hviderne stive, tilsæt flormelis og pisk i yderligere ca. 2 min. Vend de stiftpiskede hvider i flødeosteblandingen. Hæld fromagen over kiksebunden i springformen og stil flødeostekagen tildækket i køleskabet til næste dag.

Gelé

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Lad kirsebærrene dryppe af i en sigte over en skål. Tilsæt vand, til der er ca. 2½ dl fortyndet kirsebærsaft. Varm ½ dl af kirsebærsaften og smelt husblassen heri. Køl af med resten af saften. Pynt kagen med de afdryppede kirsebær og hæld geléen henover, når den begynder at stivne.

En novemberdag!

Må lige dele dette billede, for synes det siger så meget om vores danske vejr og hvordan det påvirker os. Jeg hang nærmest ud af vinduet, for at tage dette billede. Det havde været gråt og vådt længe og mellem regn og vind brød solen igennem og synes det var så smukt, trods møgvejret..

Skønne farver

Er ret pjattet med de lidt pastelagtige og lyse farver. Mint, lyserød og lilla går ret meget igen i vores hus og har været favoritter længe. Altid smukt med farver der bryder men de skrappe farver er altså i et begrænset omfang og rød er nærmest udelukket med mindre det er jul - for mig er rød en julefarve. Kan godt se det er frisk med røde puder, tæpper mm hos andre joo.. men ik' hos mig.

Er den ikke bare smuk - næst efter hortensia, så tror jeg denne er favoritten!

Udenfor er jeg mest til hortensia og roser - inde er det orkideer og hyacinter. 

Juletræet med sin pynt..

Herhjemme blev juletræet tændt d. 23. dec for der fik vi besøg af min familie. I år skal vi holde juleaften hos min mands familie og så er der blevet tradition for, at vi får risengrød og holder julehygge med den anden side lille juleaften.

Dagen startede dog lidt skævt, da jeg måtte en tur til lægen med Frederikke pga flere dages sygdom med opkast og ondt i maven. Vi blev akut sendt videre på sygehuset til observation og undersøgelse for mulig blindtarmsbetændelse.. Hendes infektionstal var åbenbart temmelig høje ift. hvis det kun skulle være en alm mavevirus. Frederikke blev undersøgt af en mave/tarm-kirug og han sagde, at det ikke var slemt nok til at operere (øhhh.. nej hvem snakker om at operere, det var jeg jo slet ikke forberedt på rent mentalt så pyhh..) og når hun kan hoppe uden at det gør voldsomt ondt, så er det ikke blindtarmen endnu! Vi blev sendt hjem igen med beskeden, at vi skulle holde øje med, at hun ikke fik feber og værre mavesmerter, for ellers skulle vi komme igen. Heldigvis blev det ikke værre  om aftenen og hun fik det endelig bedre dagen efter, så tilsyneladende var der ikke noget på vej i form af blindtarmsbetændelse.

Aftenen endte med at blive super hyggelig med gæster til risengrød, pakkeleg og lys i træet <3

Smuk smuk julebuket med masser af glimmer :)

Brunkager fra Karoline

De er altså super gode, hvis jeg selv skal sige det eller sige det for Karoline - for det er nemlig hendes opskrift, som jeg laver hvert år til jul.

Jeg laver halv portion og fylder ca to mellemstore kagedåser.

Måske også et hit hos dig til næste år!

Jul jul jul..

Vi startede juleferien op med at hente juletræ til stuen og derefter kaffehygge, som vi så ofte gør om fredagen ;) Om aftenen fik vi pyntet juletræet og så var ferien rigtig skudt igang. Jeg synes vi har været i god tid med det meste denne jul. Alligevel sniger der sig nok lidt julestress ind i ny og næ og tror ikke helt vi undgår det, med tre forholdsvis små børn i huset, især fordi en af dem i den grad holder os igang hele tiden ;) Men vi nyder virkelig ferien og har helt bevidst ikke fyldt alle dage med arrangementer, så vi også får slappet af - det er jo det der er meningen med ferie ik'..

Gjorde et perlefund i en loppebutik samme dag ferien gik igang, så nu har vi da hama perler til et par år..

Den lille bandit som holder os godt beskæftiget - her i færd med at give de kløende gummer en ordentlig tur med skruemaskinen :)

Nissen har været på besøg på vores loft og efterlod et miniature brev til pigerne.